Káva Dos Mundos Guatemala La Senda 250g

Dokážete si představit svůj den bez lahodné čerstvé kávy? Asi ne. Je to zrovna šálek kávy, co vás dokáže vždy postavit na nohy? Tak vždy vsaďte na kvalitku. Produkt Káva Dos Mundos Guatemala La Senda 250g vyrábí výrobce Dos Mundos. Právě nyní ho koupíte za příjemnou cenu. Zobrazit další informace.

Cuppingové score: 88,5 bodů Oblast: Acantenango Farma: Finca La Senda Farmáři: Arnoldo Pérez Melnddez, Maria Eugenia Escobar Odrůda: 100% arabica bourbon Zpracování kávy: naturální s karbonickou macerací 450 hodin Nadmořská výška: 1 800 m.n.m. Počátek příběhu farmy La Senda se datuje od 40. let 20. století, kdy byl Arnaldův otec průkopníkem v pěstování kávy v oblasti Acantenango. Arnaldo strávil celou svou mládí na kávové farmě a v posledních letech dodával svou úrodu místnímu družstvu. V roce 2017 však nastal zlom. Obchodník s výběrovou kávou navštívil region a při slepém cuppingu ukázal právě na kávu z této farmy. Po několika diskusích se Arnaldo a jeho žena rozhodli vybudovat vlastní zpracovatelská zařízení. Naučili se jak pracovat s kávou, aby spojili své znalosti s novými metodami zpracování za účelem dosažení nejlepších výsledků. S podporou rodiny a přátel zaměřili své úsilí na výběr třešní, dlouhé a kontrolované fermentace a také pomalé sušení ve stínu. V průběhu roku na farmě pracuje 14 zaměstnanců, při sklizni asi 70, všichni jsou z místní vesnice. Zpracování: Jakmile zralé plody dosáhnou určitého obsahu cukru (nad 20 BRIX), sklízejí se ručně. Poté jsou převezeny do zpracovatelského závodu, kde se třešně omyjí. Následně jsou umístěny třešně do polypropylenových sáčků a utěsněny po dobu 450 hodin, aby se dosáhlo správné fermentace. Dalším krokem je proces sušení třešní do dosažení dokonalé vlhkosti pro export. Karbonická macerace: Karbonická macerace je technika zpracování inspirovaná výrobou vína. Kávové třešně se uzavřou do igelitových pytlů tzv. GrainPro a anaerobně fermentují (za nepřístupu kyslíku). Protože slupky třešní zůstávají neporušené, může fermentace trvat několik dní až týdnů.

Oblíbený výrobce Dos Mundos je velice vyhledáván pro své nápadité a kvalitní zboží. Jeho pestrá nabídka o tom dost napovídá.

Uvedený produkt stojí pouze 370 Kč. Teď je zatím skladem, podívejte se také na další produkty značky Dos Mundos, které vypadají rovněž zajímavě. K tomu přidejte i něco sladkého.

Zboží zakoupíte v tomto e-shopu, kde ho aktuálně koupíte velmi výhodně.

Produkt: Káva Dos Mundos Guatemala La Senda 250g

Značka: Dos Mundos

Cena: 370 Kč